Описание
Белки представляют собой сложные высокомолекулярные азот-содержащие соединения и входят в состав клеток всех живых организмов. Они являются важной составляющей рациона питания человека. Основные источники белка – молочные продукты, мясо, яйца, морепродукты, зерновые, бобовые, орехи и пр. В пищевой промышленности содержание белка на отмываемых поверхностях оборудования является важным санитарным показателем. Наличие белковых загрязнений указывает на недостаточность очистки и может способствовать развитию патогенных микроорганизмов, создавая неблагоприятную санитарно-эпидемиологическую обстановку.
Индикаторные полоски «Белок», предназначены для полуколичественного определения концентрации белка в водных растворах и на поверхностях.
Шкала: 0 / 0,1 / 0,3 / 1,0 / 3,0 / 10,0 г/л по овальбумину
Количество в упаковке: 100 полосок
Способ применения:
Определение концентрации белка в водных растворах: погрузить индикаторную полоску в исследуемый раствор на 1-2 секунды, после чего извлечь ее и через 30 секунд сравнить окрашивание индикаторной полоски с цветовой шкалой.
Определения следов белковых загрязнений на поверхностях оборудования: приложить смоченную водопроводной водой индикаторную зону полоски к исследуемой поверхности на 1-2 секунды, после чего через 30 секунд оценить ее окрашивание.
Мешающие факторы: Некоторые моющие и дезинфицирующие средства могут вызывать изменение цвета индикаторной зоны.
Хранение: при температуре не выше 30°С, избегая воздействия прямых солнечных лучей и паров химических веществ.